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《饮食禁忌》是2006年8月由辽宁科技出书社出书的图书，作家是王绪前黄志杰。
本书搜聚了平素生涯中与饮食习俗、烹调本领、食物性情、餐饮礼节、出格人群饮食、饮食搭配，饮食壮健等相闭的禁忌方面的丰裕学问，这些看似泛泛的学问，关于读者普及本身的保健才略有主动的感化。
什么好吃，什么欠好吃，你或者一目了然。可是，什么该吃，什么不该吃，你清晰吗？食与食忌、食与药忌、食与病忌……这些闭于饮食禁忌的学问你都清晰吗？本书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品开始总结其科属、产地、特性、性味、重要效劳、食用本领及留神事项。重心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
该书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品开始总结其科属、产地、特性、性味、重要效劳、食用本领及留神事项。重心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
9. 鸡蛋与糖精 10. 鸡蛋与消炎片 11.鸡蛋与树薯 12.鸡蛋与豆乳
9.牛肉与橄榄 10. 牛肉与毛姜 11.猪肉与甘草 12. 猪肉与菱角
13.鸭肉与李子 14.鸭肉与杨梅子 15..鸡肉与菊花 15.鸡肉与芥末
9.花生与黄瓜 10.棒冰与西红柿 11. 香蕉与芋头 12.白地瓜与香蕉
17.海蟹与大枣 18.田鸡与茶叶 19.田螺与香瓜 20.田螺与蚕豆
21.鳖肉与苋菜 22.鳖肉与芥子相克 23.鳖肉与猪肉 24.鳖肉与鸭蛋
25.鲫鱼与冬瓜 26.虾与含维生素C的食品 27.海味食品与含鞣酸食品
8、猪肝与富含维生素C的食品相克：惹起不良心理效应，面部发作色素稳重。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而落空从来的成效。
13、猪肝与芽菜相克：猪肝中的铜会加快芽菜中的维生素C氧化，落空其养分价钱。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不适宜，以至或者同吃还会惹起吐逆。
17、牛肝与富含维生素C的食品相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而落空从来的成效。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。 41、兔肉与橘子相克：惹起肠胃成效错乱，导致腹泻。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反响极为庞大，或者发作倒霉于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：发作便秘，代谢发作的有毒物质和致癌物积滞肠内被动罗致，倒霉于壮健。
85、海味食品与含鞣酸食品相克：海味食品中的钙质与鞣酸连结成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并惹起不适感，浮现肚子痛、吐逆、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较众的生果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
101、鱼肉与西红柿相克：食品中的维生素C会对鱼肉中养分因素的罗致发作贬抑感化。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被领悟阻挠，低浸养分价钱。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1悉数阻挠。
117、葱与豆腐相克：变成草酸钙，变成了对钙的罗致难题，导致人体内钙质的缺乏。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的领悟酶阻挠殆尽。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙变成草酸钙，使人体的钙无法罗致。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学因素会影响菠菜中丰裕的钙质的罗致。
138、南瓜与富含维生素C的食品相克：维生素C会被南瓜中的领悟酶阻挠。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的领悟酶阻挠。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，落空从来的抗坏血酸成效。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学因素会影响酸牛奶中丰裕的钙质的罗致。
159、早放姜与鱼相克：应正在鱼的卵白质凝聚后再参加生姜以阐扬去腥增香的效力。
174、茶与酒相克：酒后品茗，使心脏受到双重刺激，兴奋性加强，尤其重心脏仔肩。
179、豆乳与蜂蜜相克：豆乳中的卵白质比牛奶高，两者冲对，发作变性浸淀，不行被人体罗致。
181、豆乳与药物相克：药物会阻挠豆乳的养分因素或豆乳影响药物的成就。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都市牛奶pH值低浸，使牛奶中的卵白质凝聚成块，倒霉于消化罗致。 187、牛奶与橘子相克：惹起胃炎或胃蠢动特地。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸连结成草酸钙，可变成头发枯萎、腹泻，浮现缺钙和发展发育舒徐。
196、汽水与进餐相克：对人体消化体例极为无益，使胃的消化成效越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增进有毒物质的变成，低浸奶类的养分价钱，无益壮健。
198、酒与咖啡相克：推涛作浪，加重对大脑的损伤，刺激血管扩张，极大地增进血汗管仔肩，以至危及人命。 199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的罗致，容易发作糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对血汗管的摧残也相当紧要。
适口诱人的美食，看了就叫人流口水，但借使食品搭配舛错，会造成披着“壮健”外套的有毒食品!以下几种舛错搭配的食品你还正在吃吗?
豆腐是中邦守旧的特性美食，具有的降血压、降血脂效劳。可是豆腐利用进程中，借使不众加留神，很或者会造成“致命美食”!
借使你以前感应豆腐跟任何食品一道吃都没题目，那你就错了。豆腐与蜂蜜、红糖、牛奶一道吃都市惹起食品中毒。万分是良众人嗜好将豆腐与菠菜一道煮汤，以为云云会更养分更壮健，实在不是的，由于豆腐跟菠菜一道吃或者导致结石。豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，与而菠菜中的草酸，一道时会天生草酸镁和草酸钙。这是两种白色的浸淀物，它们不但影响人体罗致钙质，并且还易导致结石头症。同样地，豆腐也不行与竹笋、茭白、栗子等同吃。
早上醒来，良众人嗜好吃将鸡蛋打正在豆乳中煮成蛋花汤，却不鸡蛋与豆乳一道食用会影响消化。
豆乳中含有的胰卵白酶贬抑物，它能贬抑鸡蛋清中含有黏性卵白正在人体内的消化和罗致。大大地低浸人体对卵白质的罗致率。何况鸡蛋与豆乳的沸点分歧，当鸡蛋煮熟时，豆乳很或者由于加热过分发作毒素。
牛肉是最富饶养分的肉类，它的卵白质含量很高，而相对地脂肪含量低，滋味鲜美，受壮伟女性的宠爱，可是你吗?你所宠爱的那道土豆烩牛肉实在会让你的肠胃成效错乱!
由于土豆和牛肉正在被消化时所需胃酸的浓度分歧，那么就拉长了食品正在胃中的滞留功夫，以是惹起胃肠消化罗致功夫的拉长，就云云久而久之，导致肠胃成效的错乱。
胡萝卜含有丰裕的胡萝卜素及维生素A，餍足了人体对众种微量元素的需求;白萝卜有小人参的称呼，有补气养中的效劳。这两样看似最养分最壮健的美食，一朝放正在一道煮，会阻挠人体对维生素C的罗致!
咱们都，白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的领悟酵素，这两种元素一朝相遇会擦出非同通常的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被阻挠掉，其养分价钱自然也就大打扣头，并发作有毒物质。
番茄富含茄红素、众种维生素万分是维生素C含量丰裕，有助于人体的壮健。酸酸甜甜的番茄能够做成酱汁，恣意搭配都很适口。可是借使你嗜好将番茄搭配鱼肉一道煮，那你又做错了，由于西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的开释发作贬抑感化。进而发作可刺激胃粘膜变成不易消化的鞣酸物质，让人浮现腹痛、恶心、吐逆等症状。
肉质细嫩滋味鲜美的鲫鱼养分价钱很高，含有丰裕的卵白质及矿物质，是女性的滋补良品。
可是鲫鱼也有良众利用禁忌，比方咱煲鲫鱼汤的时刻参加猪肉或者猪肝的做法都是舛错的，它们会发作无益物质。而鲫鱼跟冬瓜一道煮，容易惹起脱水的局面，这道鲜美的汤品也曾被端上众半家庭的餐桌，却不知由于鲫鱼自身含有良众的微量元素，会低浸冬瓜的养分价钱不说，很或者会使身体脱水。
日式美食以细密、养分周至收到迎接。良众人嗜好三文鱼刺身，以为它鲜美润滑，并且生吃能够更好地保存其养分因素，可是它那种可爱的粉血色实在是来自饲料中的染色素，而你所宠爱的肥美厚实来自人工喂养中利用的抗生素增加。再者，正在它体内残留的化学毒素会摧毁人体的免疫体例和生殖体例。
不行登时喝水，不然，不到一刻钟就会腹泻。葡萄自身有通便润肠之效劳，吃完葡萄顿时喝水，胃还来不足消化罗致水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸快速氧化、发酵，加快了肠道蠢动，就发作腹泻。
葡萄和牛奶不行同食，由于葡萄里含有果酸，会使牛奶中的卵白质凝聚，不但影响罗致，紧要者还会浮现腹胀、腹痛、腹泻等症状。以是，应正在喝完牛奶1小时新进食葡萄。
吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等生果，会浮现吐逆、腹胀、腹痛、腹泻等症状，由于这些生果中含有鞣酸，鞣酸碰到海鲜中的卵白质会凝聚浸淀，变成阻挠易消化的物质。
吃葡萄后必定要漱口。有些葡萄含有众种发酵糖类物质，对牙齿有较强侵蚀性，易变成蛀牙。