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《饮食禁忌》是2006年8月由辽宁科技出书社出书的图书，作家是王绪前黄志杰。
本书搜罗了平日生存中与饮食民风、烹调手腕、食物特质、餐饮礼节、分外人群饮食、饮食搭配，饮食强健等相闭的禁忌方面的充足常识，这些看似广泛的常识，对待读者普及本身的保健才智有踊跃的感化。
什么好吃，什么欠好吃，你可以一览无余。可是，什么该吃，什么不该吃，你明白吗？食与食忌、食与药忌、食与病忌……这些闭于饮食禁忌的常识你都明白吗？本书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品最初详尽其科属、产地、特点、性味、重要收效、食用手腕及细心事项。重心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
该书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品最初详尽其科属、产地、特点、性味、重要收效、食用手腕及细心事项。重心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
9. 鸡蛋与糖精 10. 鸡蛋与消炎片 11.鸡蛋与树薯 12.鸡蛋与豆乳
9.牛肉与橄榄 10. 牛肉与毛姜 11.猪肉与甘草 12. 猪肉与菱角
13.鸭肉与李子 14.鸭肉与杨梅子 15..鸡肉与菊花 15.鸡肉与芥末
9.花生与黄瓜 10.棒冰与西红柿 11. 香蕉与芋头 12.白地瓜与香蕉
17.海蟹与大枣 18.田鸡与茶叶 19.田螺与香瓜 20.田螺与蚕豆
21.鳖肉与苋菜 22.鳖肉与芥子相克 23.鳖肉与猪肉 24.鳖肉与鸭蛋
25.鲫鱼与冬瓜 26.虾与含维生素C的食品 27.海味食品与含鞣酸食品
8、猪肝与富含维生素C的食品相克：惹起不良心理效应，面部发生色素平静。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失落从来的功效。
13、猪肝与芽菜相克：猪肝中的铜会加快芽菜中的维生素C氧化，失落其养分代价。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都分歧适，乃至可以同吃还会惹起吐逆。
17、牛肝与富含维生素C的食品相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失落从来的功效。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。 41、兔肉与橘子相克：惹起肠胃功效杂乱，导致腹泻。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化响应极为庞大，可以发生倒霉于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：发生便秘，代谢发生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸取，倒霉于强健。
85、海味食品与含鞣酸食品相克：海味食品中的钙质与鞣酸连接成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并惹起不适感，产生肚子痛、吐逆、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较众的生果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
101、鱼肉与西红柿相克：食品中的维生素C会对鱼肉中养分因素的吸取发生强迫感化。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被解析摧毁，低重养分代价。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1整体摧毁。
117、葱与豆腐相克：酿成草酸钙，变成了对钙的吸取贫困，导致人体内钙质的缺乏。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的解析酶摧毁殆尽。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙酿成草酸钙，使人体的钙无法吸取。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学因素会影响菠菜中充足的钙质的吸取。
138、南瓜与富含维生素C的食品相克：维生素C会被南瓜中的解析酶摧毁。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的解析酶摧毁。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失落从来的抗坏血酸功效。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学因素会影响酸牛奶中充足的钙质的吸取。
159、早放姜与鱼相克：应正在鱼的卵白质凝集后再参与生姜以阐扬去腥增香的效力。
174、茶与酒相克：酒后品茗，使心脏受到双重刺激，兴奋性巩固，特别重心脏掌管。
179、豆乳与蜂蜜相克：豆乳中的卵白质比牛奶高，两者冲对，发生变性重淀，不行被人体吸取。
181、豆乳与药物相克：药物会摧毁豆乳的养分因素或豆乳影响药物的成效。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，城市牛奶pH值降低，使牛奶中的卵白质冻结成块，倒霉于消化吸取。 187、牛奶与橘子相克：惹起胃炎或胃蠢动格外。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸连接成草酸钙，可变成头发枯竭、腹泻，产生缺钙和发展发育舒缓。
196、汽水与进餐相克：对人体消化体系极为无益，使胃的消化功效越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增进有毒物质的酿成，低重奶类的养分代价，无益强健。
198、酒与咖啡相克：挑拨离间，加重对大脑的欺侮，刺激血管扩张，极大地增进血汗管掌管，乃至危及性命。 199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸取，容易发生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对血汗管的危险也相当急急。
适口诱人的美食，看了就叫人流口水，但倘若食品搭配舛错，会造成披着“强健”外套的有毒食品!以下几种舛错搭配的食品你还正在吃吗?
豆腐是中邦古板的特质美食，具有的降血压、降血脂收效。可是豆腐操纵进程中，倘若不众加细心，很可以会造成“致命美食”!
倘若你以前感觉豆腐跟任何食品一齐吃都没题目，那你就错了。豆腐与蜂蜜、红糖、牛奶一齐吃城市惹起食品中毒。极端是良众人热爱将豆腐与菠菜一齐煮汤，以为如许会更养分更强健，原本不是的，由于豆腐跟菠菜一齐吃可以导致结石。豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，与而菠菜中的草酸，一齐时会天生草酸镁和草酸钙。这是两种白色的重淀物，它们不只影响人体吸取钙质，并且还易导致结石头症。同样地，豆腐也不行与竹笋、茭白、栗子等同吃。
早上醒来，良众人热爱吃将鸡蛋打正在豆乳中煮成蛋花汤，却不鸡蛋与豆乳一齐食用会影响消化。
豆乳中含有的胰卵白酶强迫物，它能强迫鸡蛋清中含有黏性卵白正在人体内的消化和吸取。大大地低重人体对卵白质的吸取率。何况鸡蛋与豆乳的沸点差异，当鸡蛋煮熟时，豆乳很可以由于加热太甚发生毒素。
牛肉是最宽裕养分的肉类，它的卵白质含量很高，而相对地脂肪含量低，滋味鲜美，受广漠女性的宠爱，可是你吗?你所宠爱的那道土豆烩牛肉原本会让你的肠胃功效杂乱!
由于土豆和牛肉正在被消化时所需胃酸的浓度差异，那么就拉长了食品正在胃中的滞留时辰，于是惹起胃肠消化吸取时辰的拉长，就如许久而久之，导致肠胃功效的杂乱。
胡萝卜含有充足的胡萝卜素及维生素A，餍足了人体对众种微量元素的需求;白萝卜有小人参的称谓，有补气养中的收效。这两样看似最养分最强健的美食，一朝放正在一齐煮，会摧毁人体对维生素C的吸取!
咱们都，白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的解析酵素，这两种元素一朝相遇会擦出非同通常的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被摧毁掉，其养分代价自然也就大打扣头，并发生有毒物质。
番茄富含茄红素、众种维生素极端是维生素C含量充足，有助于人体的强健。酸酸甜甜的番茄能够做成酱汁，疏忽搭配都很适口。可是倘若你热爱将番茄搭配鱼肉一齐煮，那你又做错了，由于西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的开释发生强迫感化。进而发生可刺激胃粘膜酿成不易消化的鞣酸物质，让人产生腹痛、恶心、吐逆等症状。
肉质细嫩滋味鲜美的鲫鱼养分代价很高，含有充足的卵白质及矿物质，是女性的滋补良品。
可是鲫鱼也有良众操纵禁忌，比方咱煲鲫鱼汤的期间参与猪肉或者猪肝的做法都是舛错的，它们会发生无益物质。而鲫鱼跟冬瓜一齐煮，容易惹起脱水的景色，这道鲜美的汤品已经被端上大批家庭的餐桌，却不知由于鲫鱼自身含有良众的微量元素，会低重冬瓜的养分代价不说，很可以会使身体脱水。
日式美食以风雅、养分全盘收到迎接。良众人热爱三文鱼刺身，以为它鲜美润滑，并且生吃能够更好地保存其养分因素，可是它那种可爱的粉血色原本是来自饲料中的染色素，而你所宠爱的肥美厚实来自人工豢养中操纵的抗生素增添。再者，正在它体内残留的化学毒素会摧毁人体的免疫体系和生殖体系。
不行马上喝水，不然，不到一刻钟就会腹泻。葡萄自身有通便润肠之收效，吃完葡萄立刻喝水，胃还来不足消化吸取水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸快速氧化、发酵，加快了肠道蠢动，就发生腹泻。
葡萄和牛奶不行同食，由于葡萄里含有果酸，会使牛奶中的卵白质凝集，不只影响吸取，急急者还会产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。于是，应正在喝完牛奶1小时晚进食葡萄。
吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等生果，会产生吐逆、腹胀、腹痛、腹泻等症状，由于这些生果中含有鞣酸，鞣酸碰到海鲜中的卵白质会凝集重淀，酿成阻挠易消化的物质。
吃葡萄后必然要漱口。有些葡萄含有众种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐化性，易变成蛀牙。