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《饮食禁忌》是2006年8月由辽宁科技出书社出书的图书，作家是王绪前黄志杰。
本书征采了通常糊口中与饮食风气、烹调技巧、食物特质、餐饮礼节、迥殊人群饮食、饮食搭配，饮食健壮等相合的禁忌方面的富厚常识，这些看似普通的常识，关于读者降低自己的保健才略有主动的效用。
什么好吃，什么欠好吃，你可以一览无余。可是，什么该吃，什么不该吃，你领会吗？食与食忌、食与药忌、食与病忌……这些合于饮食禁忌的常识你都领会吗？本书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品起初概述其科属、产地、特色、性味、首要效能、食用技巧及谨慎事项。核心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
该书共收录180种常用食品，分果品类、蔬菜类、肉食及乳成品类、水产类、谷物类、制酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食品起初概述其科属、产地、特色、性味、首要效能、食用技巧及谨慎事项。核心讲述了该食品的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
9. 鸡蛋与糖精 10. 鸡蛋与消炎片 11.鸡蛋与树薯 12.鸡蛋与豆乳
9.牛肉与橄榄 10. 牛肉与毛姜 11.猪肉与甘草 12. 猪肉与菱角
13.鸭肉与李子 14.鸭肉与杨梅子 15..鸡肉与菊花 15.鸡肉与芥末
9.花生与黄瓜 10.棒冰与西红柿 11. 香蕉与芋头 12.白地瓜与香蕉
17.海蟹与大枣 18.田鸡与茶叶 19.田螺与香瓜 20.田螺与蚕豆
21.鳖肉与苋菜 22.鳖肉与芥子相克 23.鳖肉与猪肉 24.鳖肉与鸭蛋
25.鲫鱼与冬瓜 26.虾与含维生素C的食品 27.海味食品与含鞣酸食品
8、猪肝与富含维生素C的食品相克：惹起不良心理效应，面部出现色素从容。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失落向来的效用。
13、猪肝与芽菜相克：猪肝中的铜会加快芽菜中的维生素C氧化，失落其养分价格。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不适合，以至可以同吃还会惹起吐逆。
17、牛肝与富含维生素C的食品相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失落向来的效用。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。 41、兔肉与橘子相克：惹起肠胃效用混乱，导致腹泻。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反映极为纷乱，可以出现倒霉于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：出现便秘，代谢出现的有毒物质和致癌物积滞肠内被动招揽，倒霉于健壮。
85、海味食品与含鞣酸食品相克：海味食品中的钙质与鞣酸联结成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并惹起不适感，显示肚子痛、吐逆、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较众的生果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
101、鱼肉与西红柿相克：食品中的维生素C会对鱼肉中养分因素的招揽出现制止效用。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被剖判损害，下降养分价格。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1统统损害。
117、葱与豆腐相克：酿成草酸钙，酿成了对钙的招揽障碍，导致人体内钙质的缺乏。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的剖判酶损害殆尽。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙酿成草酸钙，使人体的钙无法招揽。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学因素会影响菠菜中富厚的钙质的招揽。
138、南瓜与富含维生素C的食品相克：维生素C会被南瓜中的剖判酶损害。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的剖判酶损害。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失落向来的抗坏血酸效用。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学因素会影响酸牛奶中富厚的钙质的招揽。
159、早放姜与鱼相克：应正在鱼的卵白质凝集后再出席生姜以施展去腥增香的效用。
174、茶与酒相克：酒后品茗，使心脏受到双重刺激，兴奋性巩固，加倍重心脏承当。
179、豆乳与蜂蜜相克：豆乳中的卵白质比牛奶高，两者冲对，出现变性重淀，不行被人体招揽。
181、豆乳与药物相克：药物会损害豆乳的养分因素或豆乳影响药物的成绩。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，城市牛奶pH值降落，使牛奶中的卵白质凝聚成块，倒霉于消化招揽。 187、牛奶与橘子相克：惹起胃炎或胃蠢动很是。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸联结成草酸钙，可酿成头发干涸、腹泻，显示缺钙和发展发育从容。
196、汽水与进餐相克：对人体消化编制极为无益，使胃的消化效用越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，添加有毒物质的酿成，下降奶类的养分价格，无益健壮。
198、酒与咖啡相克：推波助澜，加重对大脑的蹂躏，刺激血管扩张，极大地添加血汗管承当，以至危及人命。 199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的招揽，容易出现糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对血汗管的危机也相当要紧。
可口诱人的美食，看了就叫人流口水，但借使食品搭配舛错，会形成披着“健壮”外套的有毒食品!以下几种舛错搭配的食品你还正在吃吗?
豆腐是中邦古板的特点美食，具有的降血压、降血脂效能。可是豆腐行使进程中，借使不众加谨慎，很可以会形成“致命美食”!
借使你以前感到豆腐跟任何食品沿途吃都没题目，那你就错了。豆腐与蜂蜜、红糖、牛奶沿途吃城市惹起食品中毒。希罕是良众人嗜好将豆腐与菠菜沿途煮汤，以为云云会更养分更健壮，实在不是的，由于豆腐跟菠菜沿途吃可以导致结石。豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，与而菠菜中的草酸，沿途时会天生草酸镁和草酸钙。这是两种白色的重淀物，它们不只影响人体招揽钙质，况且还易导致结石头症。同样地，豆腐也不行与竹笋、茭白、栗子等同吃。
早上醒来，良众人嗜好吃将鸡蛋打正在豆乳中煮成蛋花汤，却不鸡蛋与豆乳沿途食用会影响消化。
豆乳中含有的胰卵白酶制止物，它能制止鸡蛋清中含有黏性卵白正在人体内的消化和招揽。大大地下降人体对卵白质的招揽率。何况鸡蛋与豆乳的沸点分歧，当鸡蛋煮熟时，豆乳很可以由于加热太甚出现毒素。
牛肉是最富裕养分的肉类，它的卵白质含量很高，而相对地脂肪含量低，滋味鲜美，受辽阔女性的嗜好，可是你吗?你所嗜好的那道土豆烩牛肉实在会让你的肠胃效用混乱!
由于土豆和牛肉正在被消化时所需胃酸的浓度分歧，那么就延伸了食品正在胃中的滞留年华，于是惹起胃肠消化招揽年华的延伸，就云云久而久之，导致肠胃效用的混乱。
胡萝卜含有富厚的胡萝卜素及维生素A，餍足了人体对众种微量元素的需求;白萝卜有小人参的称谓，有补气养中的效能。这两样看似最养分最健壮的美食，一朝放正在沿途煮，会损害人体对维生素C的招揽!
咱们都，白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的剖判酵素，这两种元素一朝相遇会擦出非同寻常的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被损害掉，其养分价格自然也就大打扣头，并出现有毒物质。
番茄富含茄红素、众种维生素希罕是维生素C含量富厚，有助于人体的健壮。酸酸甜甜的番茄可能做成酱汁，疏忽搭配都很可口。可是借使你嗜好将番茄搭配鱼肉沿途煮，那你又做错了，由于西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的开释出现制止效用。进而出现可刺激胃粘膜酿成不易消化的鞣酸物质，让人显示腹痛、恶心、吐逆等症状。
肉质细嫩滋味鲜美的鲫鱼养分价格很高，含有富厚的卵白质及矿物质，是女性的滋补良品。
可是鲫鱼也有良众行使禁忌，比如咱煲鲫鱼汤的时辰出席猪肉或者猪肝的做法都是舛错的，它们会出现无益物质。而鲫鱼跟冬瓜沿途煮，容易惹起脱水的景象，这道鲜美的汤品也曾被端上大都家庭的餐桌，却不知由于鲫鱼自身含有良众的微量元素，会下降冬瓜的养分价格不说，很可以会使身体脱水。
日式美食以考究、养分周密收到接待。良众人嗜好三文鱼刺身，以为它鲜美润滑，况且生吃可能更好地保存其养分因素，可是它那种可爱的粉血色实在是来自饲料中的染色素，而你所嗜好的肥美厚实来自人工豢养中行使的抗生素增加。再者，正在它体内残留的化学毒素会摧毁人体的免疫编制和生殖编制。
不行即刻喝水，不然，不到一刻钟就会腹泻。葡萄自身有通便润肠之效能，吃完葡萄登时喝水，胃还来不足消化招揽水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸快速氧化、发酵，加快了肠道蠢动，就出现腹泻。
葡萄和牛奶不行同食，由于葡萄里含有果酸，会使牛奶中的卵白质凝集，不只影响招揽，要紧者还会显示腹胀、腹痛、腹泻等症状。于是，应正在喝完牛奶1小时落伍食葡萄。
吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等生果，会显示吐逆、腹胀、腹痛、腹泻等症状，由于这些生果中含有鞣酸，鞣酸遭遇海鲜中的卵白质会凝集重淀，酿成禁止易消化的物质。
吃葡萄后必定要漱口。有些葡萄含有众种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐化性，易酿成蛀牙。